В данный момент нет активных товаров
В коптильне горячего копчения готовят мясо, рыбу, птицу, сало и другие продукты. После такой обработки блюда получают характерный аромат и аппетитную корочку, увеличивается срок их хранения.
Популярные модели коптилен горячего копчения компактны и имеют небольшой вес. Их можно использовать дома, на даче, в походе, на охоте или рыбалке. В комплекте с некоторыми устройствами поставляются сумки для хранения и перевозки, наборы аксессуаров. Они отлично подойдут в качестве подарка любителям домашних заготовок и кулинарии.
Как пользоваться?
Коптильни горячего копчения имеют простую конструкцию и понятный принцип работы:
- на дно металлической емкости засыпается специальная щепа (часто ее делают из древесины плодовых деревьев, так как она имеет приятный аромат);
- внутрь емкости устанавливается поддон для сбора жира, продукты размещают на специальные решетки или вертели;
- коптильня устанавливается над источником огня – костром, газовой конфоркой и т. д.;
- щепа разогревается и начинает тлеть. Дым от нее скапливается внутри камеры с продуктами и пропитывает их своим ароматом.
Время приготовления деликатеса зависит от веса кусков, типа продуктов, интенсивности нагрева. Некоторые блюда будут готовы уже через 30 минут – 1,5 часа, что сопоставимо со сроками запекания в обычной духовке.
Как выбрать?
При покупке коптильни горячего копчения учитывают следующие факторы:
- размеры емкости. Если вы готовите блюда только для себя и небольшой семьи, подойдет самый компактный вариант. Для тех, кто коптит регулярно и в больших объемах, существуют более вместительные приборы;
- материал корпуса. Наиболее долговечный, простой в уходе, безопасный вариант – это нержавеющая сталь. Она стоит дороже обычной, но не покрывается ржавчиной и медленнее прогорает;
- наличие гидрозатвора. Он необходим, если вы планируете использовать коптильню внутри помещения. Гидрозатвор не пропускает дым;
- комплект поставки. В базовом наборе должна быть емкость с крышкой, поддон для жира и решетка. Продвинутые приборы оснащают крюками для вертикального копчения, встроенным термометром, разъемом для дымогенератора и т. д.
Специалисты интернет-магазина «100 печей.ру» помогут выбрать коптильню горячего копчения, организуют доставку товара в любой город России.
